Trùng Khánh – một đô thị trực thuộc trung ương của Trung Quốc, trước đây là một phần của tỉnh Tứ Xuyên. Nơi đây không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan thiên nhiên tuyệt vời mà còn là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực. Với vị cay nồng mang đậm nét của ẩm thực Tứ Xuyên, Trùng Khánh đã trở thành một thiên đường ẩm thực đầy hứa hẹn. Dưới đây là danh sách các món ăn hấp dẫn và độc đáo mà bạn nhất định phải thử khi du lịch Trùng Khánh.
1. Lẩu Trùng Khánh – Một món ăn đặc trưng không thể bỏ qua khi đến Trùng Khánh.
Lẩu Trùng Khánh là một món ăn truyền thống nổi tiếng, nó không chỉ làm say đắm lòng người bởi hương vị đậm đà mà còn tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Món lẩu này được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon như dạ dày bò, lòng vịt và gan lợn hoặc bò, kết hợp với rau củ tươi mát và nước dùng thơm ngon.
Khi thưởng thức Lẩu Trùng Khánh, bạn sẽ có cơ hội lựa chọn mức độ cay của nước dùng, từ nhẹ nhàng đến cay nồng tùy theo khẩu vị của mình. Món lẩu được nấu trong một nồi có ngăn riêng biệt, tạo nên một trải nghiệm thú vị khi bạn thả từng thành phần vào nồi và chờ cho tất cả hòa quyện với nhau. Với vị cay nồng đặc trưng, món lẩu này sẽ kích thích vị giác của bạn. Lẩu Trùng Khánh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm văn hóa và ẩm thực độc đáo khi đi du lịch Trùng Khánh.
2. Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là một món ăn gây nghiện với sự kết hợp hoàn hảo của hương vị mặn, ngọt và cay. Thịt gà được chiên vàng trong dầu nóng, sau đó ướp với sốt Kung Pao đặc biệt. Sốt này được tạo nên từ nước dùng gà, giấm đen, xì dầu, đậu nành lên men, đậu phộng và ớt, tạo thành một hương vị đặc trưng.
Hạt tiêu Tứ Xuyên và các gia vị khác cũng đóng vai trò quan trọng trong món ăn này. Gà Kung Pao có một chút hương vị cay nồng, nhưng không quá mạnh. Thịt gà thơm ngon và mềm mịn, kết hợp với sốt đậm đà và hương vị mặn ngọt của gia vị. Gà Kung Pao chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực Trùng Khánh.
3. Đậu phụ Mapo (Mapo Tofu)
Mapo Tofu là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trùng Khánh và Tứ Xuyên. Đậu phụ được chế biến với nước sốt đặc biệt từ dầu ớt, đậu tương lên men, đậu đen lên men và thịt băm. Hương vị cay mạnh mẽ của món này được tạo nên từ tương ớt, dầu ớt, ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, tỏi và rượu gạo. Món Mapo Tofu có thể được biến thể để phù hợp với khẩu vị và yêu cầu ăn chay.
4. Hoa đậu nành
Hoa đậu nành là một món ẩm thực đặc trưng của Trùng Khánh, với hướng vị mặn và phía Bắc. Món ăn này thường được chế biến bằng cách kết hợp hoa đậu phụ với thịt bò, rau mầm gạo băm nhỏ, tỏi, hành, gừng và các gia vị khác. Một chút dầu ớt cũng có thể được rưới lên món ăn, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Đối với những người quen với hương vị ngọt của hoa đậu, món này có thể đòi hỏi thêm một chút đường.
5. Cá nướng Trùng Khánh
Cá nướng Trùng Khánh là một món ăn truyền thống hấp dẫn. Cá được ướp với các gia vị đặc trưng, tỏi, gừng và hành tây sau đó được nướng trên than hoả, cho đến khi chín một cách nhanh chóng và hoàn toàn. Thịt cá tươi ngon kết hợp với hương vị cay nồng tạo nên một món ăn độc đáo, khó quên. Cá nướng Trùng Khánh thường được trình bày với ớt khô băm nhỏ, tiêu Tứ Xuyên, tỏi băm và các loại gia vị khác. Món ăn này thường có một lớp dầu ớt phủ trên bề mặt, tạo ra một vẻ bóng sáng hấp dẫn. Cá nướng Trùng Khánh không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự kỹ thuật và hương vị đặc trưng của vùng Trùng Khánh.
6. Cá luộc tứ xuyên (Shuizhu Yu)
Cá luộc tứ xuyên là một phương pháp nấu ăn truyền thống phổ biến ở Trung Quốc. Cá được thái thành lát mỏng, ướp với muối và được bao phủ bởi một lớp bột mì hoặc bột bắp. Sau đó, cá được luộc trong khoảng 20 phút để chín mà vẫn giữ được độ mềm ngọt ban đầu. Rau củ ăn kèm được bố trí ở đáy bát, cá được đặt lên trên cùng với ớt khô băm nhỏ, tiêu Tứ Xuyên, tỏi băm và các loại gia vị khác. Khi món ăn được sắp xếp trên bàn, dầu ăn được đun nóng thơm và trực tiếp rưới lên. Đặc trưng của món ăn này là lượng dầu ớt phủ trên bề mặt, tạo ra một lớp dầu bóng sáng. Phương pháp nấu ăn này giúp món ăn trở nên thơm ngon và vẫn giữ được độ mềm ngọt của cá, đây là điều mà không thể đạt được thông qua chiên hoặc xào.
7. Mì khoai lang chua cay (Suan La Fen)
Mì khoai lang chua cay (Suan La Fen) là một món ăn nhẹ đường phố phổ biến không chỉ ở Trùng Khánh mà còn trên toàn Trung Quốc. Món ăn đơn giản này kết hợp hương vị cay nóng và chua của ớt sa tế với sự ngọt ngon của sợi mì khoai lang tươi, tạo ra một trải nghiệm hấp dẫn về mặt hình thức và hương vị. Mì khoai lang chua cay được làm từ tinh bột khoai lang và đậu Hà Lan. Hai loại bột này được trộn với nhau trong tỷ lệ nhất định, sau đó hỗn hợp bột được đổ vào nước sôi để tạo thành sợi mì. Kích thước của sợi mì phụ thuộc vào kích cỡ của lỗ nhỏ trên rây. Gia vị chính của món ăn này bao gồm dầu ớt, hạt tiêu Trùng Khánh và giấm, tạo nên mùi thơm và kích thích vị giác. Hiện nay, nhiều quán mì truyền thống vẫn sử dụng phương pháp chế biến mì tươi để đảm bảo sợi mì tươi ngon, vệ sinh và thu hút khách hàng.
Khi du lịch đến Trùng Khánh, bạn sẽ khám phá được ẩm thực độc đáo với vị cay nồng đặc trưng. Hầu hết mọi món ăn ở đây được chế biến với một lớp dầu ớt và một loạt các gia vị cay đi kèm, tạo nên một trạng thái thưởng thức đầy thú vị. Đừng ngại thử những món ăn đặc trưng này khi có dịp đến du lịch Trùng Khánh, để khám phá và trải nghiệm hương vị đậm đà của ẩm thực này.
Trên đây là những món ăn hấp dẫn nhất định phải thử khi du lịch Trùng Khánh. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều thông tin chi tiết về các tour du lịch Trùng Khánh vui lòng liên hệ qua các kênh truyền thông của Camellia Tours để được hỗ trợ nhanh chóng và nhận nhiều ưu đãi nhất.
